Pangasiusfilet mit Champignon-Kräuter-Topping
Heute gibt es Fisch! Und zwar den köstlichen Pangasius aus Asien. Liebevoll zugedeckt wird unser Fischfilet mit unserem Champignon-Kräuter-Topping, das garantiert keine Wünsche offen lässt. Einfach genießen!
Schwer
4 Personen
20 Min
20 Min
Teuer
Zutaten
für 4 Personen
1 Dose Bonduelle Champignons Scheiben 1.Wahl (= 425 ml)
4 Pangasiusfilets
Zitronensaft
Salz, Zitronenpfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 EL weiche Butter
3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
1 EL Senfkörner
Für das Risotto:
200 g Risottoreis
1 EL Butter
3 Lauchzwiebeln
50 ml Weißwein
ca. 500 ml heiße Brühe
2 EL Crème fraîche
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Pangasiusfilets
Zitronensaft
Salz, Zitronenpfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 EL weiche Butter
3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
1 EL Senfkörner
Für das Risotto:
200 g Risottoreis
1 EL Butter
3 Lauchzwiebeln
50 ml Weißwein
ca. 500 ml heiße Brühe
2 EL Crème fraîche
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
1 Dose Bonduelle Champignons Scheiben 1.Wahl (= 425 ml)
4 Pangasiusfilets
Zitronensaft
Salz, Zitronenpfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 EL weiche Butter
3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
1 EL Senfkörner
Für das Risotto:
200 g Risottoreis
1 EL Butter
3 Lauchzwiebeln
50 ml Weißwein
ca. 500 ml heiße Brühe
2 EL Crème fraîche
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4 Pangasiusfilets
Zitronensaft
Salz, Zitronenpfeffer
1 Scheibe Toastbrot
2 EL weiche Butter
3 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Thymian, Schnittlauch)
1 EL Senfkörner
Für das Risotto:
200 g Risottoreis
1 EL Butter
3 Lauchzwiebeln
50 ml Weißwein
ca. 500 ml heiße Brühe
2 EL Crème fraîche
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 1Bonduelle Champignons Scheiben abtropfen lassen.
- Schritt 2Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform legen.
- Schritt 3Toastbrot entrinden, in kleine Stücke zupfen und mit Butter, Kräutern und Senfkörnern sowie Champignons vermischen und auf den Fischfilets verteilen.
- Schritt 4Für das Risotto Reis in der erhitzten Butter andünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und dazugeben.
- Schritt 5Weißwein und Brühe nach und nach angießen und ca. 25 Minuten ausquellen lassen.
- Schritt 6Fischfilet im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 20 Minuten garen.
- Schritt 7Risotto mit Crème fraîche und Parmesan verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Fischfilet servieren.