Mediterraner Kartoffelsalat mit Borlotti Bohnen
Wir haben heute eine mediterrane Variante der klassischen deutschen Grillbeilage: der Kartoffelsalat.
Einfach
Zutaten
für 1 Person
1kg kleine Kartoffeln
1 Dose Borlotti Bohnen von Bonduelle (=212ml)
5 getrocknete Tomaten
150g Feta oder Hirtenkäse
100g Blattspinat
2EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
Dressing:
30g Basilikum Pesto
1 Schuss Wasser
1-2 TL Ahornsirup
Saft einer halben Zitrone
1 Dose Borlotti Bohnen von Bonduelle (=212ml)
5 getrocknete Tomaten
150g Feta oder Hirtenkäse
100g Blattspinat
2EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
Dressing:
30g Basilikum Pesto
1 Schuss Wasser
1-2 TL Ahornsirup
Saft einer halben Zitrone
Zutaten für 1 Person
1kg kleine Kartoffeln
1 Dose Borlotti Bohnen von Bonduelle (=212ml)
5 getrocknete Tomaten
150g Feta oder Hirtenkäse
100g Blattspinat
2EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
Dressing:
30g Basilikum Pesto
1 Schuss Wasser
1-2 TL Ahornsirup
Saft einer halben Zitrone
1 Dose Borlotti Bohnen von Bonduelle (=212ml)
5 getrocknete Tomaten
150g Feta oder Hirtenkäse
100g Blattspinat
2EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
Dressing:
30g Basilikum Pesto
1 Schuss Wasser
1-2 TL Ahornsirup
Saft einer halben Zitrone
- Schritt 1Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
- Schritt 2Kartoffeln gut waschen und je nach Größe halbieren oder dritteln.
- Schritt 3Auf ein Backblech geben und anschließend mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen.
- Schritt 4Im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen.
- Schritt 5In der Zwischenzeit Feta und Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Zutaten des Dressings miteinander vermischen.
- Schritt 6Abgekühlte Kartoffeln, Borlotti Bohnen, Blattspinat, Tomaten, Feta und das Dressing in eine Schüssel geben und vermischen.
- Schritt 7Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten abgedeckt durchziehen lassen und danach ggf. nochmal abschmecken.