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    Spanischer Bohnen-Koriander Dip mit gebratenen Zucchini

    Schnell und gut soll es heute sein, zum Beispiel mit dem spanischen Bohnen-Koriander-Dip. Dazu passen perfekt Zucchini, die wir zuvor mit Knoblauch und Olivenöl angebraten haben.
    Einfach
    4 Personen
    10 Min
    10 Min
    Günstig
    Zutaten
    für 4 Personen
    1 Dose Weiße Bohnen von Bonduelle (= 425ml)

    1 Knoblauchzehe

    4 EL Olivenöl

    2-3 geschnittene Korianderblättchen

    Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer

    2 Zucchini
    Zutaten für 4 Personen
    1 Dose Weiße Bohnen von Bonduelle (= 425ml)

    1 Knoblauchzehe

    4 EL Olivenöl

    2-3 geschnittene Korianderblättchen

    Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer

    2 Zucchini
    1. Schritt 1
      Bohnen abtropfen lassen, Knoblauch abziehen, zerdrücken und beides mit 2 EL Öl pürieren.
    2. Schritt 2
      Den Dip mit Koriander verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Schritt 3
      Zucchini waschen, putzen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
    4. Schritt 4
      Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
    5. Schritt 5
      Zucchini und Dip auf Teller anrichten und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.