Name: Süßkartoffel-Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g); 1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL frische Sahne Thymian oder Oregano; Für den Streuselteig:; 80 g Mehl; 80 g Semmelbrösel; 50 g Parmesan; 70 g Butter; Feines Salz, Pfeffer

Einfach

4 Personen

15 Min

45 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

1 große Süßkartoffel (ca. 400 g)

1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL frische Sahne Thymian oder Oregano

Für den Streuselteig:

80 g Mehl

80 g Semmelbrösel

50 g Parmesan

70 g Butter

Feines Salz, Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Die Süßkartoffel schälen und würfeln. In gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen und dann abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Champignons abtropfen lassen und zusammen mit der gehackten roten Zwiebel und der gehackten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten. Es können auch Champignons aus der Dose oder gefrorene Champignons verwendet werden.
Schritt 3
Die Champignons und die Süßkartoffelwürfel in einer Auflaufform miteinander vermengen. Die Sahne dazugeben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern (Thymian, Oregano ...) abschmecken.
Schritt 4
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Streuselteig vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und einarbeiten, bis ein bröseliger Teig entstanden ist.
Schritt 5
Den Teig über dem Gemüse verteilen. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen bis der Crumble schon goldbraun ist. Mit einem Salat servieren.