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    Vegane Paella

    Wir sind riesengroße Paella-Fans! Und wir haben heute eine vegane Paella für euch! Sie wird mit Paprika, Erbsen, Artischocken, Champignons und Tomaten zubereitet und wir sind sicher, dass man sie euch aus den Händen reißen wird!
    Mittel
    4 Personen
    30 Min
    25 Min
    Mittel
    Zutaten
    Zutaten
    für 4 Personen
    1 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)

    1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle (=425ml)

    250 g Rundkornreis

    1 l Gemüsebrühe

    1 rote Paprika

    4 in Öl eingelegte Artischockenherzen

    3 Tomaten

    1 Zwiebel

    2 Knoblauchzehen

    4 Safranfäden (oder alternativ 1 TL Kurkuma)

    1 TL süßes, geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)

    Olivenöl

    Salz
    Zutaten für 4 Personen
    1 Dose junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle (=425ml)

    1 Dose Champignons in Scheiben von Bonduelle (=425ml)

    250 g Rundkornreis

    1 l Gemüsebrühe

    1 rote Paprika

    4 in Öl eingelegte Artischockenherzen

    3 Tomaten

    1 Zwiebel

    2 Knoblauchzehen

    4 Safranfäden (oder alternativ 1 TL Kurkuma)

    1 TL süßes, geräuchertes Paprikapulver (Pimentón)

    Olivenöl

    Salz
    1. Schritt 1
      Bring die Gemüsebrühe zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd, gib den Safran/das Kurkuma dazu und lass die Brühe zugedeckt ziehen. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Bräune sie mit drei Esslöffeln Olivenöl in einer großen Bratpfanne an. Reibe die Tomaten in die Pfanne hinein (mach das direkt über der Pfanne).
    2. Schritt 2
      Schäle die Paprika mit einem Sparschäler und schneide sie dann in kleine Würfel. Gib Paprikawürfel zusammen mit den Erbsen und den Champignons in die Pfanne. Füge 800 ml Brühe hinzu und lass die Brühe aufkochen. Streue den Reis so hinein, dass er ein Kreuz bildet.
    3. Schritt 3
      Lass die Paella bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Rühre sie währenddessen nicht um. Gib, falls erforderlich, mehr Brühe dazu. Es kann sein, dass du nicht die gesamte Brühe benötigst. Passe die Menge an den Wassergehalt des Gemüses an.
    4. Schritt 4
      Koste die Paella. Der Reis muss gar sein. Er sollte eine zartschmelzende Konsistenz und an der Oberfläche noch einen leichten Biss haben. Lass die Paella gegebenenfalls noch ein paar Minuten länger kochen. Schneide die Artischockenherzen klein, gib sie hinzu und lass sie eine Minute lang mitköcheln. Serviere die Paella schön heiß.