Name: Bunter Tortellini-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425 ml); 500 g Tortellini, mit Käsefüllung (Kühlregal); einige Petersilienblättchen; 200 g Joghurt; 3-4 EL heller Balsamicoessig; 2 EL Pflanzenöl; 2 TL körniger Senf; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Zucker; 50 g Pinienkerne; 250 g Kirschtomaten; 1 rote Paprikaschote; 1 Zucchini; 1 Beutel Bonduelle Frischer Rucola (75 g); Außerdem: Alu-Grillschale

Einfach

4 Personen

10 Min

Mittel

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425 ml)

500 g Tortellini, mit Käsefüllung (Kühlregal)

einige Petersilienblättchen

200 g Joghurt

3-4 EL heller Balsamicoessig

2 EL Pflanzenöl

2 TL körniger Senf

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

50 g Pinienkerne

250 g Kirschtomaten

1 rote Paprikaschote

1 Zucchini

1 Beutel Bonduelle Frischer Rucola (75 g)

Außerdem: Alu-Grillschale

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 2
Joghurt mit Essig, Öl, Senf und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 4
Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Tomaten, Paprika und Zucchini salzen und in einer Alu-Grillschale ca. 10-15 Minuten auf dem Grill garen. Kurz vor Ende der Garzeit mit Pinienkernen bestreuen.
Schritt 6
Rucola waschen, mit Erbsen abtropfen lassen, mit Grillgemüse, Tortellini und Dressing vermischen und servieren.