Name: Grillkartoffelsalat mit Pesto
Prep time: PTundefinedM
Yield: 4
Ingredients: 10-12 mittelgroße Kartoffeln vorgekocht; 1 mittelgroße Zwiebel halbiert; 2 Snackgurken halbiert; 2 Avocado halbiert; Cherrytomaten; Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:; 1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml); 2 EL weißer Balsamico; 6 EL Rapsöl; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Ahornsirup oder Zucker; Salz, Pfeffer; 2-3 Radieschen je Person; 1-2 TL frischer Dill feingeschnitten; Pesto:; ½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle; 50g Parmesan gehobelt; 50g Cashewkerne; 4-5 EL Rapskernöl; 2-3 EL glatte Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 EL frischer Dill; Saft einer ½ BIO Zitrone; Ahornsirup nach Geschmack; Salz, Pfeffer

Mittel

4 Personen

Zutaten

für 4 Personen

10-12 mittelgroße Kartoffeln vorgekocht

1 mittelgroße Zwiebel halbiert

2 Snackgurken halbiert

2 Avocado halbiert

Cherrytomaten

Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:

1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)

2 EL weißer Balsamico

6 EL Rapsöl

1 TL mittelscharfer Senf

1 EL Ahornsirup oder Zucker

Salz, Pfeffer

2-3 Radieschen je Person

1-2 TL frischer Dill feingeschnitten

Pesto:

½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle

50g Parmesan gehobelt

50g Cashewkerne

4-5 EL Rapskernöl

2-3 EL glatte Petersilie

1 Knoblauchzehe

1 EL frischer Dill

Saft einer ½ BIO Zitrone

Ahornsirup nach Geschmack

Salz, Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kidney Bohnen

Schritt 1
Für das Pesto alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Mixstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Ggf. nochmal abschmecken. Kühl stellen bis zum Servieren.
Schritt 2
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen, beiseite stellen. ggf. nochmal abschmecken.
Schritt 3
Kartoffeln halbieren und zusammen mit der Zwiebel auf einer Gussplatte auf der Schnittfläche angrillen, bis schöne Röstaromen entstehen.
Schritt 4
Avocado, Tomaten und Gurken auf kleiner Hitze angrillen, bis leichte Röstaromen entstehen und beiseite stellen.
Schritt 5
Kartoffeln und das restliche Gemüse in Stücke schneiden und zusammen mit dem Dressing für ca. 30 Minuten marinieren. Zusammen mit etwas Kopfsalat als Untergrund und dem Pesto servieren.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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