Herbst-Salat mit Kürbis-Apfel-Puffer
Wenn die Blätter goldgelb werden, ist endlich Kürbiszeit! Wie wäre es anstatt der klassischen Suppe einmal mit köstlichen Kürbis-Apfel-Puffern? Dazu unser Herbstsalat und Ihre Küche wird im herbstlich-warmen Licht erstrahlen.
Mittel
4 Personen
10 Min
10 Min
Günstig
Zutaten
für 4 Personen
Kürbis-Apfel-Puffer
1 Frischen Kürbis
1 Apfel
1 Ei
3 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
½ TL Currypulver
3 EL Pflanzenöl
Dressing und Salat
2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat
80 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
Saft von ½ Limette
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Kästchen Kresse
einige Radieschensprossen
1 Frischen Kürbis
1 Apfel
1 Ei
3 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
½ TL Currypulver
3 EL Pflanzenöl
Dressing und Salat
2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat
80 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
Saft von ½ Limette
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Kästchen Kresse
einige Radieschensprossen
Zutaten für 4 Personen
Kürbis-Apfel-Puffer
1 Frischen Kürbis
1 Apfel
1 Ei
3 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
½ TL Currypulver
3 EL Pflanzenöl
Dressing und Salat
2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat
80 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
Saft von ½ Limette
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Kästchen Kresse
einige Radieschensprossen
1 Frischen Kürbis
1 Apfel
1 Ei
3 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer
½ TL Currypulver
3 EL Pflanzenöl
Dressing und Salat
2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat
80 g Naturjoghurt
1 TL Currypulver
Saft von ½ Limette
2 EL Orangensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Kästchen Kresse
einige Radieschensprossen
- Schritt 1Für die Puffer den frischen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
- Schritt 2Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel und Kürbis grob reiben. Die Raspel mit Ei und Speisestärke in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
- Schritt 3Die Puffermasse mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
- Schritt 4In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Masse in 12 kleinen Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten in ca. 8-10 Minuten goldbraun braten.
- Schritt 5Für das Dressing Joghurt mit Currypulver, Limetten- und Orangensaft, Salz, Pfeffer sowie 1 kräftigen Prise Zucker verrühren.
- Schritt 6Die Kresse abspülen, die Blättchen abschneiden und mit den Radieschensprossen unter den Herbst-Salat mischen.
- Schritt 7Mit dem Dressing marinieren und mit den Kürbis-Apfel-Puffern anrichten.
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