Name: Samtige Kürbissuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kürbis; 300 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Teelöffel Paprika; 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 1/2 EL Currypulver; 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt; 1 Teelöffel Muskatnuss; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 150 ml Sahne; 350 ml Gemüsebrühe; 1/2 Teelöffel Salz

Einfach

4 Personen

5 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

300 g Kürbis

300 g Hokkaido-Kürbis

1 Zwiebel

2 Teelöffel Paprika

1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 1/2 EL Currypulver

1/2 gelbe Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Muskatnuss

2 EL Butter

2 EL Olivenöl

150 ml Sahne

350 ml Gemüsebrühe

1/2 Teelöffel Salz

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
In einem großen Topf Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 2
Gemüse in den Topf geben und kochen, bis es weich ist. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Schritt 3
Gemüsebrühe hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse bedeckt ist, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis es weich ist und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 4
Mit einem Stabmixer das Gemüse zu einer glatten Konsistenz pürieren.
Schritt 5
Sahne, Butter und Gewürze hinzufügen und weiter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schritt 6
In einer Schüssel servieren und mit einer Prise Paprika, einem Schuss Olivenöl und einem Sahnewirbel garnieren.

Unsere Tipps:

Sahne verleiht der Suppe eine reichhaltigere Textur und gleicht den Geschmack aus. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, passen Sie die Menge der Sahne nach Ihrem Geschmack an. Kürbissuppen lassen sich auch sehr gut lagern, was sie perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung eignet. Wenn Sie eine große Menge haben, empfehlen wir, zusätzliche Portionen für schnelle und einfache Mahlzeiten während der Woche einzufrieren. Einige Variationen: Kürbissuppen sind vielseitig und lassen sich leicht anpassen, während ihr reichhaltiger Geschmack erhalten bleibt. Für zusätzliche Süße rösten Sie den Kürbis, bevor Sie die Suppe zubereiten, oder fügen Sie gerösteten Kürbis hinzu. Dieses Element verleiht der Suppe eine festliche Note, die sich wie Weihnachten in einer Schüssel anfühlt. Wenn Sie ein leichteres Finish bevorzugen, tauschen Sie die Sahne gegen Milch, wie z.B. Walnussmilch, in unserem Rezept aus.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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