Reissalat à la Mexico
Meal Prep - Vorkochen neu entdeckt |
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Das gute alte Vorkochen von Mahlzeiten heißt jetzt "Meal Prep" und liegt voll im Trend. |
280 g Reis
2 rote Paprikaschoten (je ca. 200 g)
1 Bund Koriander (alternativ: Petersilie)
6 EL Limettensaft
6 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chilipulver
4 Handvoll Tortilla Chips (ca. 80 g)
280 g Reis
2 rote Paprikaschoten (je ca. 200 g)
1 Bund Koriander (alternativ: Petersilie)
6 EL Limettensaft
6 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chilipulver
4 Handvoll Tortilla Chips (ca. 80 g)
- Schritt 1Reis in einen Topf fügen, mit Wasser bedecken, mit Händen vermischen und das Wasser abschütten. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen, bis das Wasser klarer wird. Auf diese Weise wird Stärke ausgewaschen und der gekochte Reis weniger klebrig.
- Schritt 2Gewaschenen Reis nach Packungsangabe in ca. 250 ml Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Kidney Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Koriander waschen und hacken.
- Schritt 3Für das Dressing Zitronensaft, Rapsöl, Tomatenmark und 2 EL Wasser in einem Schraubglas mischen. Dressing mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Schritt 4Heißen Reis in einer Schüssel mit Paprika, Koriander und Kidneybohnen vermischen. Anschließend mit dem Dressing anmachen und gut umrühren. Dressing-Glas mit wenig Wasser ausschwenken und ebenfalls zum Salat geben.
- Schritt 5Reissalat auf zwei verschließbare Behälter aufteilen und im Kühlschrank lagern. In einer separaten Box Tortilla-Chips abpacken.
Zubereitung in der Mittagspause:
Buddha-Bowl mit gebackenen Borlotti-Bohnen
Wer Joghurt und Honig durch Nussmus (z.B. Erdnuss oder Cashew) und Agavendicksaft ersetzt, erhält nicht nur eine vegane Version dieser Bowl, sondern auch geschmackliche Abwechslung.
Vegane Röstbrote aus Süßkartoffel
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Veganer Falafel-Döner
Einmal Döner mit allem bitte, außer tierischen Produkten. Probiert diese außergewöhnliche Variante des beliebten Klassikers. Ihr werdet feststellen, dass sie dem Original in nichts nachsteht. So einfach und lecker kann veganes Kochen sein.<br /><br /><b>TIPP:</b><a href="https://ich-liebe-kaese.de/kaesemarken/bresso-pflanzlich/?utm_source=partner_website&utm_medium=social_organic&utm_campaign=veganuary-aktionspage-bonduelle&utm_content=teaser_bonduelle" target="_blank"> <p>BRESSO 100% PFLANZLICH<br /> LECKER wie immer – PFLANZLICH wie noch nie</p> <img src="https://api-retail.cldprd.bonduelle.com/sites/sombrero/files/2021-12/bresso-100-prozenz-pflanzlich.png"> <br><u><b>MEHR ERFAHREN</b></u></p></a>