Name: Bohnenrito
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (300 g); 1 Dose Bonduelle Mexiko-Mix (310 g); ½ Tüte Bonduelle Gartensalat (à 150 g); 1 rote Paprika; 250 g Kirschtomaten; 1 Zweig Petersilie; 2 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan); 2 Avocados; 12 kleine Tortilla-Wraps; 75 g pflanzlicher Reibekäse; 1 Limette

4 Personen

25 Min

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (300 g)

1 Dose Bonduelle Mexiko-Mix (310 g)

½ Tüte Bonduelle Gartensalat (à 150 g)

1 rote Paprika

250 g Kirschtomaten

1 Zweig Petersilie

2 Esslöffel Öl

2 Teelöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan)

2 Avocados

12 kleine Tortilla-Wraps

75 g pflanzlicher Reibekäse

1 Limette

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Goldmais® Mexiko Mix

Schritt 1
Die Mexiko-Mischung abspülen und gut abtropfen lassen. Die Paprika würfeln. Die Tomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikaschoten 2 Minuten lang anbraten. Die Tomaten mit der Mexiko-Mischung und der Gewürzmischung dazugeben und weitere 4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Stein herausbrechen und die Schale entfernen. Das Avocadofruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den Salat und die Avocado auf die Tortillas verteilen. Die Gemüsemischung darauf verteilen. Mit veganem Käse und Petersilie bestreuen und die Burritos auf 4 Tellern anrichten. Mit der Limette servieren. Tipp: Für eine frische Note können Sie die Tortillas mit pflanzlichem griechischem Joghurt bestreichen. Lunch-Tipp: Abgekühlt eignen sich die Bohnenritos auch hervorragend als Mittagessen für die Schule oder das Büro. Rollen Sie die Tortillas auf und nehmen Sie sie in Frischhaltefolie eingewickelt mit.

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