Name: Hasselback-Kartoffeln mit Blauschimmelkäse-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Für die Hasselback-Kartoffel; 160 g Saint Agur Blauschimmelkäse; 8 große Kartoffeln (festkochend); 100 g Baconscheiben; Pfeffer; Für den Blauschimmelkäse-Dip; 90 g Saint Agur; 200 g stichfeste saure Sahne; 3 EL Milch; 30 g Gewürzgurken; 0,5 Bund Schnittlauch; Pfeffer; Salz; Für den Salat; 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle; 1 kleine Zwiebel; 4 EL Weißweinessig; 2 TL Dijon Senf; 1 EL Honig (flüssig); 4 EL Olivenöl

Einfach

4 Personen

20 Min

40 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

Für die Hasselback-Kartoffel

160 g Saint Agur Blauschimmelkäse

8 große Kartoffeln (festkochend)

100 g Baconscheiben

Pfeffer

Für den Blauschimmelkäse-Dip

90 g Saint Agur

200 g stichfeste saure Sahne

3 EL Milch

30 g Gewürzgurken

0,5 Bund Schnittlauch

Pfeffer

Salz

Für den Salat

1 Beutel Gartensalat von Bonduelle

1 kleine Zwiebel

4 EL Weißweinessig

2 TL Dijon Senf

1 EL Honig (flüssig)

4 EL Olivenöl

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kopfsalat Gartenkräuter Mix

Schritt 1
Zunächst eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. Für das Hasselback-Kartoffel-Rezept die Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und jeweils der Länge nach mehrfach parallel (fächerförmig) einschneiden. Anschließend den Bacon in Streifen schneiden.
Schritt 2
Ca. 160 g gekühlten Saint Agur ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Käse und Bacon im Wechsel in die Einschnitte der Hasselback-Kartoffeln geben. Hasselback-Kartoffeln in die mit Backpapier ausgelegte Form setzen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Hasselback-Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit wird der Blauschimmelkäse-Dip zubereitet. Dazu 90 g Saint Agur Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken. Saure Sahne und Milch glatt rühren und portionsweise unter den Saint Agur Blauschimmelkäse rühren.
Schritt 5
Gurken in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gurken und Schnittlauch, bis auf einiges zum Garnieren, in die Creme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Zwiebeln, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterrühren. Den bereits gewaschenen und verlesenen Bonduelle Salat mit der Vinaigrette mischen und mit den Hasselback-Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten. Den Dip extra dazu reichen.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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