Name: Kartoffelpancakes mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g weichkochende Kartoffeln; 200 g Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle; 1 Ei; 6 EL Mehl; Olivenöl zum Braten; Gewürze nach Geschmack: Muskatnuss, Paprikapulver, Currypulver usw.; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einfach

4 Personen

20 Min

35 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

600 g weichkochende Kartoffeln

200 g Junge Erbsen Feine Auslese von Bonduelle

1 Ei

6 EL Mehl

Olivenöl zum Braten

Gewürze nach Geschmack: Muskatnuss, Paprikapulver, Currypulver usw.

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Bio junge Erbsen

Schritt 1
Schäle die Kartoffeln. Koche sie solange in gesalzenem Wasser, bis sie sich mit der Spitze eines Messers ganz leicht durchstechen lassen. Lass sie danach abtropfen.
Schritt 2
Zerdrücke sie, solange sie noch warm sind, in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.
Schritt 3
Gib nun die Erbsen dazu: Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, kannst du sie direkt zu den warmen Kartoffeln hinzugeben (ohne sie vorher aufzutauen). Dosenkonserven müssen vorher noch abtropfen.
Schritt 4
Füge das Ei, Salz, Pfeffer und die Gewürze, die du dafür ausgewählt hast, hinzu.
Schritt 5
Vermenge alles sorgfältig miteinander und forme dann mit leicht angefeuchteten Händen (damit die Masse nicht zu sehr an den Fingern klebt) Kugeln aus dem Püree.
Schritt 6
Gib etwas Mehl in einen tiefen Teller, rolle die Kartoffelkugeln durch das Mehl und drücke sie etwas flach.
Schritt 7
Erhitze das Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und brate die Pancakes bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten an, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind.
Schritt 8
Serviere deine Kartoffelpancakes mit Erbsen, solange sie noch warm sind, zusammen mit einem grünen Salat.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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