Name: Herbst-Salat mit Kürbis-Apfel-Puffer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Kürbis-Apfel-Puffer; 1 Frischen Kürbis; 1 Apfel; 1 Ei; 3 EL Speisestärke; Salz, Pfeffer; ½ TL Currypulver; 3 EL Pflanzenöl; Dressing und Salat; 2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat; 80 g Naturjoghurt; 1 TL Currypulver; Saft von ½ Limette; 2 EL Orangensaft; Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Kästchen Kresse; einige Radieschensprossen

Mittel

4 Personen

10 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

Kürbis-Apfel-Puffer

1 Frischen Kürbis

1 Apfel

1 Ei

3 EL Speisestärke

Salz, Pfeffer

½ TL Currypulver

3 EL Pflanzenöl

Dressing und Salat

2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat

80 g Naturjoghurt

1 TL Currypulver

Saft von ½ Limette

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer

Zucker

1 Kästchen Kresse

einige Radieschensprossen

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Für die Puffer den frischen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel und Kürbis grob reiben. Die Raspel mit Ei und Speisestärke in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
Schritt 3
Die Puffermasse mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
Schritt 4
In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Masse in 12 kleinen Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten in ca. 8-10 Minuten goldbraun braten.
Schritt 5
Für das Dressing Joghurt mit Currypulver, Limetten- und Orangensaft, Salz, Pfeffer sowie 1 kräftigen Prise Zucker verrühren.
Schritt 6
Die Kresse abspülen, die Blättchen abschneiden und mit den Radieschensprossen unter den Herbst-Salat mischen.
Schritt 7
Mit dem Dressing marinieren und mit den Kürbis-Apfel-Puffern anrichten.