Name: Quinoa mit Rucola und Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Beutel Rucola von Bonduelle; 1 Dose Champignons von Bonduelle (=425ml); 250 g Quinoa; 250 g Austernpilze; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Einfach

4 Personen

15 Min

12 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

1 Beutel Rucola von Bonduelle

1 Dose Champignons von Bonduelle (=425ml)

250 g Quinoa

250 g Austernpilze

700 ml Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Champignons Scheiben 1.Wahl

Schritt 1
Spüle die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb ab. Schneide die Austernpilze und lass die Champignons abtropfen. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
Schritt 2
Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl an. Gib die Champignons dazu und lass sie 3 Minuten lang anbraten. Füge die Quinoa hinzu und bedecke sie mit der Brühe. Bring die Flüssigkeit zum Kochen und lass die Quinoa 12 Minuten köcheln. Rühre sie währenddessen ein- oder zweimal um. Koste die Quinoa. Verlängere die Kochzeit gegebenenfalls um weitere 5 Minuten.
Schritt 3
Menge den Rucola unter die heiße Quinoa. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn. Wenn der Salat kalt gegessen werden soll, lass die Quinoa abkühlen, bevor du den Rucola untermischst.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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