Tarte mit Zucchini und Rucola
Zutaten
500 g Zucchini
1 rote Zwiebel
100 g frischer Rucola von Bonduelle
1 Knoblauchzehe
1 EL Mandelmehl
Olivenöl
500 g Zucchini
1 rote Zwiebel
100 g frischer Rucola von Bonduelle
1 Knoblauchzehe
1 EL Mandelmehl
Olivenöl
- Schritt 1500 g Zucchini in Scheiben schneiden (es können auch gefrorene Zucchini verwendet werden). Die rote Zwiebel schälen, hacken und in einem Esslöffel Olivenöl andünsten.
- Schritt 2Die Zucchini und etwas Salz hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten.
- Schritt 3Den Kochsaft abgießen und die Zucchini-Zwiebel-Mischung in eine Auflaufform geben.
- Schritt 4Den Rucola mit dem gehackten Knoblauch, dem Mandelmehl, Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Schritt 5Diese Mischung dünn auf den Zucchini verteilen. Darüber den Mürbeteig legen.
- Schritt 6Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Tarte im Ofen 30 Minuten bei 180 °C backen und dann – kopfüber – auf einen großen Teller stürzen.
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