Name: Brokkoli-Pancakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Für die Pancakes; 1 Brokkoli; 2 Eier; 100 g Mehl; 80 g geriebener Käse; ½ Tüte Backpulver; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Öl oder Butter für die Pfanne; Für die Beilage; 1 Beutel frischer Salat von Bonduelle; Aufschnitt, geräucherter Fisch, Frischkäse oder/und Spiegeleier, wenn sie zum Brunch serviert werden

Einfach

4 Personen

20 Min

15 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

Für die Pancakes

1 Brokkoli

2 Eier

100 g Mehl

80 g geriebener Käse

½ Tüte Backpulver

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Öl oder Butter für die Pfanne

Für die Beilage

1 Beutel frischer Salat von Bonduelle

Aufschnitt, geräucherter Fisch, Frischkäse oder/und Spiegeleier, wenn sie zum Brunch serviert werden

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kopfsalat Gartenkräuter Mix

Schritt 1
Zerkleinere den Brokkoli so lange, bis in etwa Mais-große Stückchen entstehen. Gib den Brokkoli so dann in eine Pfanne und gare ihn für ca. 7 Minuten.
Schritt 2
Verrühre die Eier mit dem Mehl, dem Käse, dem Backpulver und etwas Salz und Pfeffer und gib zum Schluss den Brokkoli dazu.
Schritt 3
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl oder Butter. Brate darin die Pancakes aus. Achte darauf, dass du genug Platz dazwischen lässt. Wende die Pancakes nach 2 bis 3 Minuten. Beide Seiten sollen am Ende schön goldbraun sein.
Schritt 4
Serviere die Pancakes mit etwas frischem Salat, Aufschnitt, geräuchertem Fisch und Frischkäse. Zum Brunch passt auch Spiegelei sehr gut dazu.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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