Gelbes Thai-Curry mit Kokosmilch
Gelbes Thai-Curry mit Kokosmilch, gelber Currypaste, Paprika, Zuckerschoten und Zucchini. Dazu Bonduelle À LA REIS Rote Linsen & Karotten, frischer Koriander und Sesam.
Einfach
4 Personen
15 Min
25 Min
Mittel
Zutaten
für 4 Personen
Für das Curry
240 g Reis
100 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1 orangene Paprika
1 große Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL Kokosöl
1 EL gelbe Currypaste
300 ml Kokosmilch
2 TL Fisch- oder Sojasauce
2 Kaffirlimettenblätter
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren
6 Stängel Koriander
1 rote Chilischote
2 TL Sesam
240 g Reis
100 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1 orangene Paprika
1 große Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL Kokosöl
1 EL gelbe Currypaste
300 ml Kokosmilch
2 TL Fisch- oder Sojasauce
2 Kaffirlimettenblätter
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren
6 Stängel Koriander
1 rote Chilischote
2 TL Sesam
Zutaten für 4 Personen
Für das Curry
240 g Reis
100 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1 orangene Paprika
1 große Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL Kokosöl
1 EL gelbe Currypaste
300 ml Kokosmilch
2 TL Fisch- oder Sojasauce
2 Kaffirlimettenblätter
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren
6 Stängel Koriander
1 rote Chilischote
2 TL Sesam
240 g Reis
100 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1 orangene Paprika
1 große Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 EL Kokosöl
1 EL gelbe Currypaste
300 ml Kokosmilch
2 TL Fisch- oder Sojasauce
2 Kaffirlimettenblätter
Salz, Pfeffer
Zum Garnieren
6 Stängel Koriander
1 rote Chilischote
2 TL Sesam
- Schritt 1Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Schritt 2Für das Curry Zuckerschoten, Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen und in Spalten schneiden. Möhre schälen und mit dem Sparschaler zu feinen Streifen verarbeiten. Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
- Schritt 3Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer mit Currypaste darin anschwitzen. Gemüse und Kaffirlimettenblätter dazugeben, kurz mit anbraten und mit Kokosmilch ablöschen. Mit Fisch- oder Sojasauce würzen und 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Schritt 4Zum Garnieren Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander, Chili und Sesam garnieren und mit À LA REIS servieren.
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EinfachMittelSchwer
< 15 min15 - 45 min45 min. +
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