Name: Blumenkohl-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blumenkohlröschen, frisch oder tiefgefroren; 250 g Süßkartoffeln; 1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml); 1 Zwiebel; 1 EL Currypulver; 100 ml passierte Tomaten; 200 ml Kokosmilch; Frischer Koriander (nach Geschmack); 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Als Beilage: Reis

Einfach

4 Personen

20 Min

30 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

400 g Blumenkohlröschen, frisch oder tiefgefroren

250 g Süßkartoffeln

1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)

1 Zwiebel

1 EL Currypulver

100 ml passierte Tomaten

200 ml Kokosmilch

Frischer Koriander (nach Geschmack)

2 EL Sonnenblumenöl

Salz

Als Beilage: Reis

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kichererbsen

Schritt 1
Trenne 400 g Blumenkohlröschen vom ihrem Strunk (oder verwende TK-Blumenkohl). Schäle und würfele eine große Süßkartoffel (250 g). Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
Schritt 2
Erhitze in einer großen Pfanne zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Dünste die Zwiebeln zwei Minuten lang an. Gib dann einen Esslöffel Currypulver, den Blumenkohl und die Süßkartoffelwürfel hinzu.
Schritt 3
Füge die passierten Tomaten, die Kokosmilch und 100 ml Wasser hinzu. Schmecke die Sauce vorsichtig mit Salz ab.
Schritt 4
Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu . Lass das Curry weitere 5 Minuten köcheln.
Schritt 5
Gib etwas gehackten Koriander dazu und serviere es mit Reis.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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