Karottenkuchen

Nicht nur an Ostern schmeckt unser Karottenkuchen, der auch Möhren- oder Rüblikuchen genannt wird, groß und klein.
Einfach
8 Personen
15 Min
40 Min
Mittel
Zutaten
für 8 Personen
Für den Teig:

4 Eier

120 g Öl

1 TL Vanillesirup

200 g Mehl

300 g Zucker

2 TL Backpulver

2 TL Zimt

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

450 g Karotten

35 g Rosinen

100 g pürierte Ananas

45g gehackte Walnüsse





Frosting:

100 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Frischkäse

600 g Puderzucker

2 EL Milch

2 EL Vanillesirup
Zutaten für 8 Personen
Für den Teig:

4 Eier

120 g Öl

1 TL Vanillesirup

200 g Mehl

300 g Zucker

2 TL Backpulver

2 TL Zimt

1 Prise Muskatnuss

1 Prise Salz

450 g Karotten

35 g Rosinen

100 g pürierte Ananas

45g gehackte Walnüsse





Frosting:

100 g Butter (Zimmertemperatur)

200 g Frischkäse

600 g Puderzucker

2 EL Milch

2 EL Vanillesirup

Rezept mit

Bunter Karotten Mix
  1. Schritt 1
    Für den Teig die Eier schaumig schlagen. Dann das Öl und den Vanillesirup zugeben.
  2. Schritt 2
    Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel verrühren und den Eiern, Öl und Vanillesirup geben.
  3. Schritt 3
    Die Karotten in der Küchenmaschine oder mit einem Messer klein hacken und mit den Rosinen, Nüssen und der Ananas zum Teig geben.
  4. Schritt 4
    Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Für das Frosting alle Zutaten mit dem Mixer vermengen.
  5. Schritt 5
    Wenn der Kuchenteig abgekühlt ist das Frosting auf den Kuchen streichen.
  6. Schritt 6
    Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen damit das Frosting fest wird.
Überrasche Dich selbst
Einfach
Mittel
Schwer
< 15 min
15 - 45 min
45 min. +
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